C’est bien entendu LE débat qui anime fiévreusement de nombreuses discussions et qui divise toujours encore les amateurs de café. Alors quel café faut-il privilégier, le café en grain ou le café moulu ? Vous découvrirez au fil de l’article les arguments avancés par les uns et les autres. Avec des avantages et des inconvénients voici ce que vous devez savoir afin de vous faire votre propre opinion. Quel que soit votre penchant, choisissez toujours la qualité afin de déguster un breuvage qui a su au maximum garder ses arômes subtils.
Pourquoi choisir un café en grains ?
Les amateurs du café en grain ont souvent tendance à clamer haut et fort qu’ils sont les détendeurs de la vérité concernant le café, même s’il est vrai qu’ils ont en partie raison. Voyons maintenant quels sont ces points. Tout d’abord, il est vrai, qu’un café en grain permet de garder intact tous les arômes du café. Ces substances délicates, volatiles et solubles dans l’eau sont ainsi protégées tant que l’enveloppe du grain de café n’est pas abîmée. Car les grains une fois broyés perdront rapidement leurs arômes. L’oxydation est donc un « ennemi » du goût. L’idéal serait donc de pouvoir consommer dans les minutes qui suivent le broyage des grains, votre café. Bien entendu cette étape demande d’investir dans un modèle qui comme la cafetière Philips grind & brew possède un broyeur intégré. Les détracteurs du café en grain diront qu’à ce moment là pourquoi pas acheter un torréfacteur de café tant qu’à faire ! Et ils n’ont pas tort car le niveau de torréfaction va jouer un rôle important dans le goût du café. Autrement il y a la solution de se fournir chez un torréfacteur artisanal, mais voilà tout cela a un coût. Et c’est souvent l’argument principal des pro café moulu. Même si le paquet de café moulu est plus cher que le café en grain, il s’agit ensuite d’être appareillé et cela demande un budget bien plus conséquent.
Pourquoi choisir un café moulu ?
L’avantage du café moulu est bien entendu sa rapidité d’utilisation et son degré de simplification. Nul besoin d’investir dans une machine complexe et onéreuse pour réaliser un délicieux café. Car bien entendu il existe sur le marché des marques de café moulu réputées comme le Café Michel Guatemala. Son goût fruité et ses arômes subtils en font une boisson quotidienne pleine de saveurs.
